Formalmente o US-05 é uma cepa de levedura que cria um perfil clássico americano de malte limpo, sabor fresco, baixo diacetil, e capacidade de fermentar em uma ampla gama de temperaturas.

Este é adicionado diretamente ao mosto para fermentação e não há instruções de reidratação.

Algumas instruções para reidratação de leveduras: Suspender fermento em 120ml de água morna. Não mexa. Deixe repousar por 15 minutos. Mexa delicadamente. Adicionar uma quantidade igual de mosto para a sua solução. Cubra e deixe descansar por cinco minutos, e adicione.